C’est la famille voisine, les Flachaires, qui assuraient la gérance. Monsieur s’occupait de l’embouteillage et des baignoires. Madame de la cuisine et du bar qui attirait pensionnaires et gens de la région jusqu’en 1914 où une inondation détruisit tout !
Après l’abandon pendant une dizaine d’années, il fallut attendre 1927 et Paul Bonnaud, cafetier de Pont de Barret, pour que la Fontaine soit réouverte sous forme de guinguette jusqu’en 1939.

C’est le fils de monsieur Chancel qui hérita, à sa mort en 1934, d’une bien embarrassante Fontaine pour un médecin peu enclin au commerce. Mais la guerre oblige une nouvelle fermeture.
En 1945, le docteur demande à son neveu Emile dit « Mimi » de s’occuper du lieu. Lui et sa femme Claire ouvrent ainsi un bar d’été, entre Pentecôte et la vogue de Pont-de-Barret, le deuxième dimanche de septembre. Ainsi eurent lieu de nombreux concours de boules, bals, pique-niques et la fameuse Fête de la Fontaine.

Au décès de son oncle en 1960, Emile devient propriétaire. Lui et sa femme rénovent les bâtiments, adhèrent aux « Logis de France », créent un hôtel restaurant et remplacent les cabines par un bar.

Les robinets étaient alimentés par la source jusqu’à l’arrivée de l’eau de la ville en 1973, certains se souviennent encore du goût du « pastis à l’eau minérale » !
Au bout de 10 ans, « Mimi » et Claire décident de se consacrer uniquement à la restauration pendant l’été même si la Fontaine reste ouverte le reste de l’année pour que se retrouvent joueurs de boules et de belote. On vient de loin pour déguster les terrines de Claire.
Mais comme toutes les bonnes choses ont une fin, elle abandonne ses fourneaux en 1995, même si la Fontaine reste ouverte tous les soirs à partir de 17h pour ceux qui veulent se retrouver autour du verre de l’amitié.

En 2001, la famille Chancel quitte les lieux après 138 ans de présence ininterrompue à la Fontaine laissant les clés à Jacky Orgeas qui rénove l’établissement en gardant l’esprit d’antan. On peut alors déguster les petits plats de notre terroir dans un cadre merveilleux.

En avril 2010, Jeanne Courrier et Félicien Dejonghe investissent ce véritable havre de paix et souhaitent, tout en respectant son esprit et son histoire, qu’il reste un lieu de rendez-vous et de convivialité pour tous. Ils reprennent alors le restaurant et font construire une verrière en 2016 par-dessus la salle principale. L’activité culturelle est également développée via la création d’une association qui organise des guinguettes, spectacles et DJ sets hebdomadaires, mais aussi des vide-greniers et ateliers divers. Aujourd’hui, la Fontaine minérale est un lieu très vivant et apprécié de tous qui propose une cuisine traditionnelle et authentique dans un cadre particulièrement convivial.

C’est donc près de 200 ans après que nous vous convions bien volontiers dans notre restaurant Drome provencale, un lieu atypique chargé d’histoire.