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À la Fontaine Minérale
MENU DE LA FONTAINE
Disponible du mercredi au dimanche, ainsi que les jours fériés
Indisponible pendant la période des fêtes
Entrée – Plat – Dessert : 37 €
Supplément assiette de fromages affinés : 4 €
Choix parmi une sélection d’entrées, plats et desserts.
Tous nos plats sont préparés sur place, à base de produits bruts
Tartare de Loup, fruit de la passion
Ou
Soupe de poissons et sa garniture
Ou
Terrine de Joue de Boeuf confite, condiment kiwi
Filet mignon de porc fermier basse température,
Betterave, céleri et pommes grenailles cuites dans la graisse d’oie
Ou
Filet de Sébaste cuit au naturel
Légumes racines, quelques gnocchis et poudre de noisette
Ou
Freekeh comme un Risotto
Blé vert du Moyen Orient
Crème de champignon et butternut confit
& desserts
LES FROMAGES : Supplément 4 €
Duo de fromages affinés
Ou
Faisselle, miel de nos collines
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LES DESSERTS
Panacotta au café, coulis chocolat Khalua
Ou
Île Flottante
MENU DÉGUSTATION
Le Chef Romain Gabe et son équipe vous propose un voyage culinaire en 6 escales
~ 50 € ~
Crostini au Beurre de Truffe Melanosporum & Trompe l’œil au Foie Gras
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Saumon Gravlax, Burrata en Nuage, Poire au Vin Chaud, Condiments Betterave et Bonbon au Citron d’Iran
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Oeuf Parfait 63°, Velouté de Butternut, Voile de Comté, Brisures de Marrons et Chips de Topinambour
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Vitelo Tonnato Comme à Turin
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** PLAT AU CHOIX **
Nage de Crustacés, Petits Légumes Confits au Lait de Coco
ou
Ris de Veau Rôti au Calvados, Choux de Bruxelles, Crémeux de Topinambour et Ravioles du Royans
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** DESSERT AU CHOIX **
La Galette des Rois de la Fontaine
ou
Salade de Fruits Frais et Confits, Sorbet
À LA CARTE
Camembert Rôti, Chorizo et amandes torréfiées 14 €
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Os à moelle en croûte d’herbes et noix de pécan rôties 16 €
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Pâté croûte du Chef aux pigeons, pied de cochon et foie gras 18 €
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Œuf Parfait 63°, velouté de butternut, voile de comté, brisures de marrons et chips de topinambour 15 €
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Mont d’or en croûte, Ail noir de la maison Boutarin Patate rustiques et salades (35 mn de préparation) 28 €
Bouillabaisse à volonté, Filets de Rouget, Lotte et Daurade. Soupe de 11 poissons de roche, légumes et croûtons. Rouille safranée, comté râpé 24 mois 48 €
Tartare de Bœuf, au pesto, patates rustiques 23 €
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Poitrine de Cochon, betterave, champignons et jus corsé au cassis 22 €
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La Belle Côte de Bœuf (pour 2 personnes minimum), patates rustiques et salades à partager 80 € le kg
Plat – 18 €
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Entrée et Plat – 22 €
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Plat et Dessert – 21 €
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Le Menu enfant – 15 €
Plat et Dessert du moment
Risotto de Freekeh aux champignons persillés 22 €
Picodon au piment d’espelette 7 €
Galette des rois de la Fontaine : 9 €
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Profiteroles glacées, glace vanille, coulis chocolat : 9 €
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Salade de fruits frais et confites, sorbet citron : 8 ۬
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Soufflé chocolat noir, intense 72%, glace vanille, sauce chocolat Pour 2 personnes, 30 min de préparation : 24 €
MENU de la saint-valentin
Servi uniquement le soir du 14 février
~ 60 € ~
Crostini au beurre de truffe Melanosporum
&
Trompe l’œil de foie gras
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Carpaccio de thon rouge au gingembre
Galet de Scarmozza et Passion
Peigne à l’encre de seiche
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Oeuf de Caille pané
Crémeux de châtaigne
Crème acidulée à l’ail & tuile de parmesan
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Cerf, foie gras, anguille fumée
Cuits en croûte de céréales, Crème acidulée à l’ail & tuile de parmesan
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Poire en trompe l’œil de picodon
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Entremet exotique en duo
MENU Réveillon
Servi le 24/12 au soir et le 25/12 au midi
~ 80 € ~
Le 31/12 au soir, formule + boissons + soirée dansante
~ 135 € ~
Crostini au beurre truffé
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Saumon gravlax & chantilly aux agrumes
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Velouté de butternut et nuage de coco
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Ganache de foie gras, chapelure de pain d’épices
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Risotto aux chanterelles persillées
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Filet de veau rôti à basse température, blette, betterave, pomme grenaille, jus corsé
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Pause givrée
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Bûche spéciale du chef
LES ALCOOLS
Kir vin blanc 12cl : 5€
Kir crémant 12cl : 6€
Kir Royal 12cl : 13€
Martini, Campari, Suze, Porto 6cl : 6€
Casanis, Ricard, 51, Mauresque … 2cl : 2.5€
Desperados 33cl : 6.30€
La Mule bio et locale, La Sans Alcool, La Black Mule, La Mule Ambrée 33cl : 6€
La Mule d’Ici Bas 33cl : 6.20€
Jupiler sans alcool 33cl : 4€
Licorne blonde – Panaché 25cl : 3€ et 50cl : 6€
Indian Pale Ale : 25cl : 4€ et 50cl : 8€
Monaco 25 cl : 3€ et 50cl : 6€
Picon 25cl : 4€ et 50cl : 8€
Gin bombay sapphire 4cl : 8€
William Lawson’s 4cl : 6€
Jameson 4cl : 7€
Jack Daniels 4cl : 7€
Aberlour 10 ans 4cl : 10€
Whisky LAGA VULIN 4cl : 15€
Absolut Vodka 4cl : 6€
Whisky LAPHROAIG 10 ans 4cl : 9€
Rhum The Arcane 4cl : 9€
Supplément soda, soft, eau gazeuse : 1€
CARTE DES vins du restaurant
Carte évolutive selon arrivage
Les Murières : 21€ AOP Côtes du Rhône – Vin de France
Grignan les Adhémars BIO : 28€ Domaine Caminottes – Chênes Millénaires
Côtes du Rhône : 30€
Domaine Piallat – Aestivum
Cairanne BIO : 36€
Domaine Dionysos – La Cigalette
Brézème : 37€
Charles Helfenbein – Côtes du Rhône Septentrional-Syrah
Crozes Hermitage BIO : 37€
Domaine des Entrefaux – CH et F Tardy
Vinsobres : 31€ Domaine Jaume – Altitude 420
Morgon : 27€ Agnes & Franck Tavian
Côtes Chalonnaise Vin Naturel : 37€ Benoit Delorme – ORGANISME CULTUREL
Grignan les Adhémars HVE : 27€
Domaine Grangeneuves – Les Dames Blanches
Grignan les Adhémars : 28€
Domaine Montine – Viognier
Côtes du Rhône : 30€
Domaine Piallat – Adamentis
IGP Chenin Pays d’Oc Protect nature : 24€
Camas – Anne de Joyeuse
Côtes Chalonnaise Vin Naturel : 37€
Benoit Delorme – Cyprine Art
Beaujolais AOP : 25€
Agnés & Franck Tavian – Fût de Chêne
AOP CDR Villages Visan : 26€
Vignoble ART MAS
Côteaux d’Aix : 26€
Terre d’Aixpression
Grignan les Adhémars : 19€
Domaine Rozel – Le Rosé
Grignan les Adhémars : 22€
Domaine Montine – La Muse
AOP Château Fontvert : 28€
Vins au verre & pichet :
12cl - pot 46cl
Brézème : 6.5€ – 25€
Charles Helfenbein – Côtes du Rhône Septentrional
AOP Comte de Grignan : 5€ – 15€
Domaine Montine
Les Murières : 5€ – 15€
AOP Côtes du Rhône – Vin de France
Grignan les Adhémars Bio : 5.5€ – 21€
Domaine Caminottes Les Chênes Millénaires
Grignan les Adhémars : 5.5€ – 21€
Domaine Montine Viognier
IGP Pays d’Oc Chenin Protect Planet : 5.5€ – 19€
Domaine Camas
IGP Pays d’Oc Chardonnay Protect Planet : 5€ – 15€
Domaine Camas.5
Vin de Pays : 5€ – 15€
Domaine Montine – La Muse
IGP Méditerranée : 5€ – 15€
Vignerons Roy René
Luberon : 6€ – 20€
LES BULLES : 12CL - 75CL
Clairette de Die Domaine Maillefaud :
5€ – 24€
Clairette Brut Domaine Maillefaud :
5€ – 24€
Champagne Brut Cuvée Prestige :
12€ – 60€
Philippe Fourrier
Champagne MUMM :
150 cl – 150€
Les cocktails
Spritz Apérol – Vals, vin pétillant 15cl : 8€
Spritz St Germain – St Germain, vin pétillant, vals 15cl : 9€
Mojito – Rhum blanc Havana, lime, menthe fraîche, 20cl : 9€
Caipiriniha – Cachaça, jus de citron vert, cassonade 10cl : 7€
Caipiroska – Vodka, jus de citron vert, cassonade 10cl : 7€
Gin Tonic – Gin , Tonic, citron vert 20 cl : 9€
Marquisette – Clairette, jus de citron, vin blanc 11cl : 6€
V. Mojito Menthe, limonade, citron vert 20cl : 6€
V. Mary Jus de tomates, épices 20cl : 6€
Gimber, gingembre, thym, eau gazeuse 20 cl : 6€
Citronnade au Yuzu, purée de citron yuzu, jus de citron jaune, eau gazeuse 20cl : 5€
Café frappé 20cl : 5€
Café expresso : 1.8€
Décafeiné : 1.8€
Double expresso : 3.5€
Café crème : 3.5€
Chocolat chaud : 4€
Chocolat viennois (chantilly) : 5€
Café viennois (chantilly) : 5€
Cappuccino (mousse de lait) : 5€
Poire williams 4cl : 7€
Grappa 4cl : 7€
La Mentheuse alcool de menthe 4cl : 6€
La Pulpeuse alcool de citron 4cl : 7€
Chartreuse verte 4cl : 8€
Chartreuse MOF 4cl : 9€
Genepy 4cl : 7€
Armagnac 4cl : 7€
Cognac 4cl : 8€
Calvados 4cl : 7€
Bailey’s 4cl : 6€
Les jus de Rêves Bio 25cl :
Tomate, pomme, abricot, ananas, ACE, orange, pomme, multi-fruits, pamplemousse rose : 4€
Les fruits pressés :
Orange, citron : 5€
Les Sirops MONIN :
Fraise, Cassis, Grenadine, Menthe, Citron, Citron acide, Orgeat, Kiwi, Châtaigne, Violette, Pêche, Cerise, Myrtille : 2€
Diabolo limonade au sirop 25cl : 2.5€
Vals au sirop 25cl : 2.5€
Limonade 25cl : 2€
Verre de Vals 25cl : 2€
Coca cola 33cl : 4€
Coca cola zero 33cl : 4€
Perrier 33cl : 3.5€
Tonic 20cl : 4€
Fuzztea Thé noir pêche 25cl : 3.5€
Orangina 33cl : 3.5€
Oasis Tropical 33cl : 3.50€
Les eaux : Vals : 4.5€ Thonon : 4.5€
Restaurant dansant Drome
ENVIE DE VENIR NOUS VOIR ?
- 1210 route de Crest, Lieu-dit Arduc 26160 Pont-de-Barret
- +33(0)4 75 90 15 70
- contact@lafontaineminerale.fr
- La Fontaine Minérale
- @lafontaineminerale