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À la Fontaine Minérale

MENU DE LA FONTAINE

Disponible du mercredi au dimanche, ainsi que les jours fériés

Indisponible pendant la période des fêtes

Entrée – Plat – Dessert  : 37 €

Supplément assiette de fromages affinés : 4 €

Choix parmi une sélection d’entrées, plats et desserts.

 

Tous nos plats sont préparés sur place, à base de produits bruts

LES ENTRÉES

Tartare de Loup,  fruit de la passion

Ou

Soupe de poissons et sa garniture

Ou

Terrine de Joue de Boeuf confite, condiment kiwi

LES cocottes

     Filet mignon de porc fermier basse température, 

Betterave, céleri et pommes grenailles cuites dans la graisse d’oie

Ou

Filet de Sébaste cuit au naturel 

  Légumes racines, quelques gnocchis et poudre de noisette 

Ou

                      Freekeh comme un Risotto                  

 Blé vert du Moyen Orient

Crème de champignon et butternut confit

les fromages
& desserts

LES FROMAGES : Supplément 4 €

Duo de fromages affinés

Ou

Faisselle, miel de nos collines

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LES DESSERTS

Panacotta au café, coulis chocolat Khalua

Ou

Île Flottante

 

MENU DÉGUSTATION

Le Chef Romain Gabe et son équipe vous propose un voyage culinaire en 6 escales
~ 50 € ~

                                                                                                   Crostini au Beurre de Truffe Melanosporum                                                                                                                                                                                                                                    &                                                                                                                                          Trompe l’œil au Foie Gras

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Saumon Gravlax, Burrata en Nuage, Poire au Vin Chaud, Condiments Betterave et Bonbon au Citron d’Iran

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Oeuf Parfait 63°, Velouté de Butternut, Voile de Comté, Brisures de Marrons et Chips de Topinambour

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Vitelo Tonnato Comme à Turin

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** PLAT AU CHOIX ** 

Nage de Crustacés, Petits Légumes Confits au Lait de Coco

ou

Ris de Veau Rôti au Calvados, Choux de Bruxelles, Crémeux de Topinambour et Ravioles du Royans

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** DESSERT AU CHOIX ** 

La Galette des Rois de la Fontaine

ou

Salade de Fruits Frais et Confits, Sorbet 

 

À LA CARTE

PLANCHES & ENTRÉES A PARTAGER

Camembert Rôti, Chorizo et amandes torréfiées  14 €

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Os à moelle en croûte d’herbes et noix de pécan rôties  16 €

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Pâté croûte du Chef aux pigeons, pied de cochon et foie gras  18 €

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Œuf Parfait 63°, velouté de butternut, voile de comté, brisures de marrons et chips de topinambour  15 €

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                          Mont d’or en croûte, Ail noir de la maison Boutarin                       Patate rustiques et salades (35 mn de préparation)   28 €

CÔTÉ marÉe

               Bouillabaisse à volonté, Filets de Rouget, Lotte et Daurade.                                    Soupe de 11 poissons de roche, légumes et croûtons.                                                         Rouille safranée, comté râpé 24 mois                                          48 €

CÔTÉ VIANDE

Tartare de Bœuf, au pesto, patates rustiques  23 €

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Poitrine de Cochon, betterave, champignons et jus corsé au cassis  22 €

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                           La Belle Côte de Bœuf (pour 2 personnes minimum),                                                     patates rustiques et salades à partager                                       80 € le kg

 

FORMULES DES MIDI DE SEMAINE

Plat  18 €

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Entrée et Plat – 22 €

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Plat et Dessert – 21 €

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Entrée, Plat et Dessert – 25 €

 

Le Menu enfant – 15 €

Plat et Dessert du moment

CÔTÉ vÉgÉtarien

 Risotto de Freekeh aux champignons persillés  22 €     

CÔTÉ CRÈMERIE

Picodon au piment d’espelette  7 €

CÔTÉ DOUCEUR

Galette des rois de la Fontaine : 9 €

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Profiteroles glacées, glace vanille, coulis chocolat : 9 €

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Salade de fruits frais et confites, sorbet citron : 8 €¨

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               Soufflé chocolat noir, intense 72%, glace vanille, sauce chocolat                    Pour 2 personnes, 30 min de préparation : 24 €

 

MENU de la saint-valentin

Servi uniquement le soir du 14 février
~ 60 € ~

Crostini au beurre de truffe Melanosporum
&
Trompe l’œil de foie gras 

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Carpaccio de thon rouge au gingembre
Galet de Scarmozza et Passion
Peigne à l’encre de seiche

*****

Oeuf de Caille pané
Crémeux de châtaigne
Crème acidulée à l’ail & tuile de parmesan

*****

Cerf, foie gras, anguille fumée
Cuits en croûte de céréales, Crème acidulée à l’ail & tuile de parmesan

*****

Poire en trompe l’œil de picodon

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Entremet exotique en duo

 

MENU Réveillon

Servi le 24/12 au soir et le 25/12 au midi 
~ 80 € ~

Le 31/12 au soir, formule + boissons + soirée dansante 
~ 135 € ~

Crostini au beurre truffé

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Saumon gravlax & chantilly aux agrumes

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Velouté de butternut et nuage de coco

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Ganache de foie gras, chapelure de pain d’épices

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Risotto aux chanterelles persillées

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Filet de veau rôti à basse température, blette, betterave, pomme grenaille, jus corsé

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Pause givrée

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Bûche spéciale du chef

LES ALCOOLS

Apéritifs

Kir vin blanc 12cl : 5€
Kir crémant 12cl : 6€
Kir Royal 12cl : 13€
Martini, Campari, Suze, Porto 6cl : 6€
Casanis, Ricard, 51, Mauresque … 2cl : 2.5€

bières en bouteilles

Desperados 33cl : 6.30€

La Mule bio et locale, La Sans Alcool, La Black Mule, La Mule Ambrée 33cl : 6€

La Mule d’Ici Bas 33cl : 6.20€

Jupiler sans alcool 33cl : 4€

bières pressions

Licorne blonde – Panaché 25cl :  3€ et 50cl : 6€

Indian Pale Ale : 25cl : 4€ et 50cl : 8€

Monaco 25 cl : 3€ et 50cl : 6€

Picon 25cl : 4€ et 50cl : 8€

Les alcools

Gin bombay sapphire 4cl : 8€

William Lawson’s 4cl : 6€

Jameson 4cl : 7€

Jack Daniels 4cl : 7€

Aberlour 10 ans 4cl : 10€

Whisky LAGA VULIN 4cl : 15€

Absolut Vodka 4cl : 6€

Whisky LAPHROAIG 10 ans 4cl : 9€

Rhum The Arcane 4cl : 9€

Supplément soda, soft, eau gazeuse : 1€

CARTE DES vins du restaurant

Carte évolutive selon arrivage 

les Rouges - 75cl

Les Murières : 21€ AOP Côtes du Rhône – Vin de France

Grignan les Adhémars BIO : 28€ Domaine Caminottes – Chênes Millénaires

Côtes du Rhône : 30€
Domaine Piallat – Aestivum

Cairanne BIO : 36€
Domaine Dionysos – La Cigalette

Brézème : 37€
Charles Helfenbein – Côtes du Rhône Septentrional-Syrah

Crozes Hermitage BIO : 37€
Domaine des Entrefaux – CH et F Tardy

Vinsobres : 31€ Domaine Jaume – Altitude 420

Morgon : 27€ Agnes & Franck Tavian

Côtes Chalonnaise Vin Naturel : 37€ Benoit Delorme – ORGANISME CULTUREL

les blancs - 75cl

Grignan les Adhémars HVE : 27€
Domaine Grangeneuves – Les Dames Blanches

Grignan les Adhémars : 28€
Domaine Montine – Viognier

Côtes du Rhône : 30€
Domaine Piallat – Adamentis

IGP Chenin Pays d’Oc Protect nature : 24€
Camas – Anne de Joyeuse

Côtes Chalonnaise Vin Naturel : 37€
Benoit Delorme – Cyprine Art

Beaujolais AOP : 25€
Agnés & Franck Tavian – Fût de Chêne

AOP CDR Villages Visan : 26€
Vignoble ART MAS

 

les rosés - 75cl

Côteaux d’Aix : 26€

Terre d’Aixpression

Grignan les Adhémars : 19€

Domaine Rozel – Le Rosé

Grignan les Adhémars : 22€

Domaine Montine – La Muse

AOP Château Fontvert : 28€

vins

Vins au verre & pichet :
12cl - pot 46cl

les rouges

Brézème : 6.5€ – 25€
Charles Helfenbein – Côtes du Rhône Septentrional

AOP Comte de Grignan : 5€ – 15€
Domaine Montine

Les Murières : 5€ – 15€
AOP Côtes du Rhône – Vin de France

Grignan les Adhémars Bio : 5.5€ – 21€
Domaine Caminottes Les Chênes Millénaires

LES blancs

Grignan les Adhémars : 5.5€ – 21€
Domaine Montine Viognier

IGP Pays d’Oc Chenin Protect Planet : 5.5€ – 19€
Domaine Camas

IGP Pays d’Oc Chardonnay Protect Planet : 5€ – 15€
Domaine Camas.5

les rosés

Vin de Pays : 5€ – 15€
Domaine Montine – La Muse

IGP Méditerranée : 5€ – 15€
Vignerons Roy René

Luberon : 6€ – 20€

LES BULLES : 12CL - 75CL​

Clairette de Die Domaine Maillefaud :

5€ – 24€

Clairette Brut Domaine Maillefaud :

5€ – 24€

Champagne Brut Cuvée Prestige :

12€ – 60€
Philippe Fourrier

Champagne MUMM :

150 cl – 150€

Les cocktails

Spritz Apérol – Vals, vin pétillant 15cl : 8€

Spritz St Germain – St Germain, vin pétillant, vals 15cl : 9€

Mojito – Rhum blanc Havana, lime, menthe fraîche, 20cl : 9€

Caipiriniha – Cachaça, jus de citron vert, cassonade 10cl : 7€

Caipiroska – Vodka, jus de citron vert, cassonade 10cl : 7€

Gin Tonic – Gin , Tonic, citron vert  20 cl : 9€

Marquisette – Clairette, jus de citron, vin blanc 11cl : 6€

virgin cocktails

V. Mojito Menthe, limonade, citron vert 20cl : 6€

V. Mary Jus de tomates, épices 20cl : 6€

Gimber, gingembre, thym, eau gazeuse 20 cl : 6€

Citronnade au Yuzu, purée de citron yuzu, jus de citron jaune, eau gazeuse 20cl : 5€

Café frappé 20cl : 5€

mojito
les boissons chaudes

Café expresso : 1.8€
Décafeiné : 1.8€
Double expresso : 3.5€
Café crème : 3.5€
Chocolat chaud : 4€
Chocolat viennois (chantilly) : 5€
Café viennois (chantilly) : 5€
Cappuccino (mousse de lait) : 5€

les digestifs

Poire williams 4cl : 7€
Grappa 4cl : 7€
La Mentheuse alcool de menthe 4cl : 6€
La Pulpeuse alcool de citron 4cl : 7€
Chartreuse verte 4cl : 8€
Chartreuse MOF 4cl : 9€
Genepy 4cl : 7€
Armagnac 4cl : 7€
Cognac 4cl : 8€
Calvados 4cl : 7€
Bailey’s 4cl : 6€

les softs

Les jus de Rêves Bio 25cl :
Tomate, pomme, abricot, ananas, ACE, orange, pomme, multi-fruits, pamplemousse rose : 4€

Les fruits pressés :
Orange, citron : 5€

Les Sirops MONIN :
Fraise, Cassis, Grenadine, Menthe, Citron, Citron acide, Orgeat, Kiwi, Châtaigne, Violette, Pêche, Cerise, Myrtille : 2€

Diabolo limonade au sirop 25cl : 2.5€

Vals au sirop 25cl : 2.5€

Limonade 25cl : 2€

Verre de Vals 25cl : 2€

Coca cola 33cl : 4€

Coca cola zero 33cl : 4€

Perrier 33cl : 3.5€

Tonic 20cl : 4€

Fuzztea Thé noir pêche 25cl : 3.5€

Orangina 33cl : 3.5€

Oasis Tropical 33cl : 3.50€

                                                 Les eaux :   Vals : 4.5€                                                                             Thonon : 4.5€

La Fontaine minérale

Restaurant dansant Drome 

En plus de vous servir à boire et à manger, notre restaurant dansant dans la Drôme vous propose des concerts ainsi que des spectacles pour vous divertir !

ENVIE DE VENIR NOUS VOIR ?​