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À la Fontaine Minérale
MENU DE LA FONTAINE
Disponible du mercredi au dimanche, ainsi que les jours fériés
Indisponible pendant la période des fêtes
Entrée – Plat – Dessert : 37 €
Supplément assiette de fromages affinés : 4 €
Choix parmi une sélection d’entrées, plats et desserts.
Tous nos plats sont préparés sur place, à base de produits bruts
Tartare de Loup, fruit de la passion
Ou
Soupe de poissons et sa garniture
Ou
Terrine de Joue de Boeuf confite, condiment kiwi
Filet mignon de porc fermier basse température,
Betterave, céleri et pommes grenailles cuites dans la graisse d’oie
Ou
Filet de Sébaste cuit au naturel
Légumes racines, quelques gnocchis et poudre de noisette
Ou
Freekeh comme un Risotto
Blé vert du Moyen Orient
Crème de champignon et butternut confit
& desserts
LES FROMAGES : Supplément 4 €
Duo de fromages affinés
Ou
Faisselle, miel de nos collines
*******
LES DESSERTS
Panacotta au café, coulis chocolat Khalua
Ou
Île Flottante
À LA CARTE
Camembert rôti, chorizo et amandes torréfiées 14€
***
Os à Moelle rôti, en croûte d’herbes aromatiques 16€
***
Foie Gras, Mariné à l’armagnac et piment d’Espelette, cœur pomme et ananas confit 26€
Choucroute de la mer
Filets de saumon et rouget, gambas & beurre blanc fumé 27€
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La Bouillabaisse du chef à volonté
Filets de rouget, gambas & daurade, soupe de 11 poissons de roche, légumes, croûtons, rouille safranée & comté râpé 24 mois 49€
Tartare de bœuf au pesto, copeaux de parmesan, pomme de terre rustique et salade 23€
***
Bœuf sauté, céleris, betterave, grenailles, amandes torréfiées, épices douces 28€
Le Menu enfant – 15€
Aiguillettes de poulet ou poisson pané & pomme de terre rustique
Dessert
Phô Vietnamien aux champignons, légumes de saison et œuf mollet 23€
***
Mont d’Or en croûte, parfumé à l’ail noir de la Maison Boutarin, salade et pomme de terre (30 mn de cuisson) 30€
Saint-Marcellin à l’huile fruitée 7€
Faisselle au miel de nos collines 7€
Entremet framboise 9€
Salade de fruits frais & agrumes confits, sorbet artisanal litchi 9€
***
Entremet chocolat 9€
***
Profiteroles Vanille & sauce chocolat 9€
MENU "MEZZE"
EN ENTRÉE FACON « MEZZE »
Tous les mets sont servis
Velouté de courge, chèvre frais
Œuf de caille, fricassée de champignon
Mont d’Or croustillant
Falafel, crème de maïs
Cervelle des canuts, pomme gaufrette
*****
EN PLAT, EN COCOTTES
Choix à faire pour chaque convive
Bœuf sauté aux épices douces, Céleri, betterave, butternut, grenailles & amandes torréfiées
OU
Choucroute de la mer,
Filets de saumon, daurade et gambas
OU
Phô vietnamien
*****
EN DESSERT, EN FARANDOLE
Mignardises
MENU "Family Time"
Le repas de famille partagé, imaginé par le Chef Romain GABE et son équipe
~ 50 € / personne ~
Réservation minimum 48h à l’avance
De 8 à 16 personnes
Assortiments de bouchées (3 par personne)
*****
Le KOULIBIACK « comme à la table des TSARS »
Saumon en croûte servi entier, découpé à votre table
OU
Le Mont d’or en croûte XXL, Maison Marcel PETITE
& poitrine de cochon fermière fumée au bois de hêtre confite 8h
*****
Le Soufflé minute
Chocolat noir 70% maison Valrhona
OU
Vanille Bourbon AOP
MENU mezze noël 2023
Servi du 15 décembre 2023 au 07 janvier 2024
~ 50 € / personne ~
À partir d’une personne
EN ENTRÉE, FAÇON MEZZE
TOUS LES METS SONT SERVIS
Une bouillabaisse en deux bouchées
Tartelette de seiche rôtie aïoli, voile de seiche,
Comme une cerise de Foie Gras, cœur coulant ananas
Vacherin du Mont d’or truffé, gel de vin jaune
*****
EN PLAT, EN COCOTTES
CHOIX À FAIRE POUR CHAQUE CONVIVE
Volaille de Bresse cuite basse T°C, pommes grenailles
butternut, sauce poulette et chutney de figue
OU
Saint Pierre cuit au beurre demi sel, jus d’arêtes corsé,
céleri et chanterelles sautées
OU
Phô végétarien aux morilles et ail noir
*****
EN DESSERT
Farandole de mignardises
Création 2023
menu réveillon
Servi les 24,25 et 31 décembre 2023 ainsi que le 1er janvier 2024
~ 70 € / personne ~
~ 120€ / personne ~ avec accords mets & vins + accès soirée club ~ le 31 décembre
À partir d’une personne
ENTRÉE
Une bouillabaisse en deux bouchées
Arancini de betterave
****
Crostini au beurre de truffe
Tartelette de seiche rôtie aioli, voile de seiche
Comme une cerise de Foie Gras, cœur coulant ananas
****
En Fraicheur, comme une Marguarita
LE PLAT EN COCOTTES
Volaille de Bresse cuite basse T°C,
Pommes grenailles, butternut, sauce poulette à la
Clairette de Die et chutney de figue Drômois
****
Vacherin du Mont d’or à l’ail noir Maison Boutarin
EN DESSERT
La bûche du chef
Création 2023
LES ALCOOLS
Kir vin blanc 12cl : 5€
Kir crémant 12cl : 6€
Kir Royal 12cl : 13€
Martini, Campari, Suze, Porto 6cl : 6€
Casanis, Ricard, 51, Mauresque … 2cl : 2.5€
Desperados 33cl : 6.30€
La Mule bio et locale, La Sans Alcool, La Black Mule, La Mule Ambrée 33cl : 6€
La Mule d’Ici Bas 33cl : 6.20€
Jupiler sans alcool 33cl : 4€
Licorne blonde – Panaché 25cl : 3€ et 50cl : 6€
Indian Pale Ale : 25cl : 4€ et 50cl : 8€
Monaco 25 cl : 3€ et 50cl : 6€
Picon 25cl : 4€ et 50cl : 8€
Gin bombay sapphire 4cl : 8€
William Lawson’s 4cl : 6€
Jameson 4cl : 7€
Jack Daniels 4cl : 7€
Aberlour 10 ans 4cl : 10€
Whisky LAGA VULIN 4cl : 15€
Absolut Vodka 4cl : 6€
Whisky LAPHROAIG 10 ans 4cl : 9€
Rhum The Arcane 4cl : 9€
Supplément soda, soft, eau gazeuse : 1€
CARTE DES vins du restaurant
Carte évolutive selon arrivage
Les Murières : 21€ AOP Côtes du Rhône – Vin de France
Grignan les Adhémars BIO : 28€ Domaine Caminottes – Chênes Millénaires
Côtes du Rhône : 30€
Domaine Piallat – Aestivum
Cairanne BIO : 36€
Domaine Dionysos – La Cigalette
Brézème : 37€
Charles Helfenbein – Côtes du Rhône Septentrional-Syrah
Crozes Hermitage BIO : 37€
Domaine des Entrefaux – CH et F Tardy
Vinsobres : 31€ Domaine Jaume – Altitude 420
Morgon : 27€ Agnes & Franck Tavian
Côtes Chalonnaise Vin Naturel : 37€ Benoit Delorme – ORGANISME CULTUREL
Grignan les Adhémars HVE : 27€
Domaine Grangeneuves – Les Dames Blanches
Grignan les Adhémars : 28€
Domaine Montine – Viognier
Côtes du Rhône : 30€
Domaine Piallat – Adamentis
IGP Chenin Pays d’Oc Protect nature : 24€
Camas – Anne de Joyeuse
Côtes Chalonnaise Vin Naturel : 37€
Benoit Delorme – Cyprine Art
Beaujolais AOP : 25€
Agnés & Franck Tavian – Fût de Chêne
AOP CDR Villages Visan : 26€
Vignoble ART MAS
Côteaux d’Aix : 26€
Terre d’Aixpression
Grignan les Adhémars : 19€
Domaine Rozel – Le Rosé
Grignan les Adhémars : 22€
Domaine Montine – La Muse
AOP Château Fontvert : 28€
Vins au verre & pichet :
12cl - pot 46cl
Brézème : 6.5€ – 25€
Charles Helfenbein – Côtes du Rhône Septentrional
AOP Comte de Grignan : 5€ – 15€
Domaine Montine
Les Murières : 5€ – 15€
AOP Côtes du Rhône – Vin de France
Grignan les Adhémars Bio : 5.5€ – 21€
Domaine Caminottes Les Chênes Millénaires
Grignan les Adhémars : 5.5€ – 21€
Domaine Montine Viognier
IGP Pays d’Oc Chenin Protect Planet : 5.5€ – 19€
Domaine Camas
IGP Pays d’Oc Chardonnay Protect Planet : 5€ – 15€
Domaine Camas.5
Vin de Pays : 5€ – 15€
Domaine Montine – La Muse
IGP Méditerranée : 5€ – 15€
Vignerons Roy René
Luberon : 6€ – 20€
LES BULLES : 12CL - 75CL
Clairette de Die Domaine Maillefaud :
5€ – 24€
Clairette Brut Domaine Maillefaud :
5€ – 24€
Champagne Brut Cuvée Prestige :
12€ – 60€
Philippe Fourrier
Champagne MUMM :
150 cl – 150€
Les cocktails
Spritz Apérol – Vals, vin pétillant 15cl : 8€
Spritz St Germain – St Germain, vin pétillant, vals 15cl : 9€
Mojito – Rhum blanc Havana, lime, menthe fraîche, 20cl : 9€
Caipiriniha – Cachaça, jus de citron vert, cassonade 10cl : 7€
Caipiroska – Vodka, jus de citron vert, cassonade 10cl : 7€
Gin Tonic – Gin , Tonic, citron vert 20 cl : 9€
Marquisette – Clairette, jus de citron, vin blanc 11cl : 6€
V. Mojito Menthe, limonade, citron vert 20cl : 6€
V. Mary Jus de tomates, épices 20cl : 6€
Gimber, gingembre, thym, eau gazeuse 20 cl : 6€
Citronnade au Yuzu, purée de citron yuzu, jus de citron jaune, eau gazeuse 20cl : 5€
Café frappé 20cl : 5€
Café expresso : 1.8€
Décafeiné : 1.8€
Double expresso : 3.5€
Café crème : 3.5€
Chocolat chaud : 4€
Chocolat viennois (chantilly) : 5€
Café viennois (chantilly) : 5€
Cappuccino (mousse de lait) : 5€
Poire williams 4cl : 7€
Grappa 4cl : 7€
La Mentheuse alcool de menthe 4cl : 6€
La Pulpeuse alcool de citron 4cl : 7€
Chartreuse verte 4cl : 8€
Chartreuse MOF 4cl : 9€
Genepy 4cl : 7€
Armagnac 4cl : 7€
Cognac 4cl : 8€
Calvados 4cl : 7€
Bailey’s 4cl : 6€
Les jus de Rêves Bio 25cl :
Tomate, pomme, abricot, ananas, ACE, orange, multi-fruits, pamplemousse rose : 4€
Les fruits pressés :
Orange, citron : 5€
Les Sirops MONIN :
Fraise, Cassis, Grenadine, Menthe, Citron, Citron acide, Orgeat, Kiwi, Châtaigne, Violette, Pêche, Cerise, Myrtille : 2€
Diabolo limonade au sirop 25cl : 2.5€
Vals au sirop 25cl : 2.5€
Limonade 25cl : 2€
Verre de Vals 25cl : 2€
Coca cola 33cl : 4€
Coca cola zero 33cl : 4€
Perrier 33cl : 3.5€
Tonic 20cl : 4€
Fuzztea Thé noir pêche 25cl : 3.5€
Orangina 33cl : 3.5€
Oasis Tropical 33cl : 3.50€
Les eaux : Vals : 4.5€ Thonon : 4.5€
JE RÉSERVE
Restaurant dansant Drome
ENVIE DE VENIR NOUS VOIR ?
- 1210 route de Crest, Lieu-dit Arduc 26160 Pont-de-Barret
- +33(0)4 75 90 15 70
- contact@lafontaineminerale.fr
- La Fontaine Minérale
- @lafontaineminerale